Couračka

1,5 litru vody 500g ve slupce uvařených brambor, 300g kysaného zelí, 50g cibule, 60g tuku, 1 lžíce škvarků nebo na kostičky nakrájené slaniny, 300 g hladké mouky, sůl, pepř, kmín.

Pokrájené zelí zalijeme horkou vodou, přidáme sůl a koření a vaříme doměkka. Zvlášť osmažíme nakrájenou cibuli, zaprášíme ji moukou a jíškou zahustíme zelný vývar. Přidáme loupané na kostičky nakrájené brambory a polévku dobře provaříme.